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　  酒店作為一個(gè)營(yíng)利性的場(chǎng)所，要盡可能地體現(xiàn)人性化的標(biāo)準(zhǔn)，酒店餐廳的裝修設(shè)計(jì)布局風(fēng)格和效果，是體現(xiàn)酒店餐廳檔次和經(jīng)營(yíng)風(fēng)格的主要內(nèi)容之一，因此，我們酒店餐廳在進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)布局之初，就營(yíng)房充分結(jié)合酒店餐廳的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品項(xiàng)目和消費(fèi)群體等基本情況，那么在酒店設(shè)計(jì)中酒店餐廳設(shè)計(jì)需要注意哪些事項(xiàng)呢？

　　一、注重保護(hù)客人的隱私

　　在酒店餐廳中，最好不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，那樣一眼就可將整個(gè)餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無(wú)檔次，空間乏味。目前流行的方式是通過(guò)各類形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對(duì)私密的空間。一些高檔包間內(nèi)設(shè)備餐間，備餐間的入口最好要與包間的主入口分開，同時(shí)，備餐間的出口也不要正對(duì)餐桌。

　　二、重視通風(fēng)及排煙

　　酒店餐廳需有良好的通風(fēng)及排煙。部分餐廳一進(jìn)去就有一股煙味、酒味、油煙味、霉味，以及各種菜肴的混合味道，其問(wèn)題就出在通風(fēng)。酒店在設(shè)備的專業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)要特別注意這一問(wèn)題。這一問(wèn)題由多種因素造成，廚房負(fù)壓不夠是常見(jiàn)的問(wèn)題之一，增加負(fù)壓可避免廚房油煙及菜味的逸出，還可避免整個(gè)酒店通風(fēng)的串味。

   餐廳分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)可以減小吸煙對(duì)非吸煙客人的影響，當(dāng)然，早在通風(fēng)設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)考慮到這一問(wèn)題，這一區(qū)域通風(fēng)量的增加可減小對(duì)其它區(qū)域的影響。通風(fēng)方面另一常見(jiàn)問(wèn)題是出風(fēng)口正對(duì)客人或餐桌，那會(huì)影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。

　　三、重視燈光設(shè)計(jì)

　　燈光是酒店設(shè)計(jì)中很重要的一項(xiàng)，太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到不適，桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對(duì)暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)環(huán)境富有層次。此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會(huì)使得餐廳顯得俗氣，也會(huì)使客人感到煩躁。